Дуже цінна білкова овочева культура. В їжу використовують молоді плоди та насіння в вареному і консервованому вигляді. Спаржева квасоля – скарбниця білків, мікроелементів, особливо йоду. Відмінно засвоюється організмом і містить амінокислоти, які відсутні в продуктах тваринного походження. Теплолюбна, погано витримує посуху, особливо в період цвітіння та зав’язування плодів.