Ранньостигла культура (від повних сходів до масового зрізання в середньому проходить 44-46 днів). Лист щавлю подовжено-яйцеподібний, темно-зеленого кольору. Довжина платівки в середньому становить 12-16см, а ширина 7. Молоде листя - це комора вітамінів. У щавлі містяться вітаміни групи А, С, В1, В2, вітамін К, який бореться з раковими клітинами, білкові речовини, цукор, залізо, калій. Його варять, їдять у сирому вигляді, а так само листя може заготовлятися про запас, засолюватися, консервуватися. Щавель - це морозостійка і холодостійка рослина, до ґрунтів не вимогливий, але все ж таки найкращий урожай виходить на суглинистих ґрунтах, які багаті на органіку, глибина загортання становить 1,5-2 см. Щавель потрібно прополювати, розпушувати, поливати і підгодовувати. Підживлення зазвичай роблять будь-яким добривом, що містить азот. На кожен метр посадок необхідно використати близько 1 л отриманого розчину. Азотне підживлення потрібно повторювати після кожного зрізання листя. Вирощування щавлю має один дуже цікавий нюанс, він полягає в тому, що рослина необхідно не так поливати, як розпушувати. . За сезон зелень зрізають цілих 4-5 разів, а після кожного зрізання рослини слід підгодовувати азотно-калійними добривами. Урожай у середньому становить 2-2,5 кг/м². При сівбі ранньою весною збирання щавлю можна проводити цього ж року через 2,5-3 місяці, при сівбі влітку - навесні наступного року. На другий і навіть третій рік посадки щавель дає найбільший урожай. А через три роки використання плантацію оновлюють – висівають культуру на новому місці, бо надалі втрачається якість зелені.